雞胸肉有什麼營養

雞胸肉中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素，這些物質是人體必需營養元素，適量食用能維持機體正常代謝，還能夠增強細胞及體液的免疫功能，增強自身抵抗力。

雞胸肉中還含有大量的磷脂，能夠分解過高的血脂和膽固醇，阻止多餘脂肪沉積在血管壁，保持血管迴圈通暢，減輕心腦血管壁的壓力，降低患心腦血管疾病的機率。此外，雞胸肉中含有咪唑二肽，能夠增強記憶力。

雞胸肉不宜大量與酸性食物同食，以免酸破壞蛋白質結構，影響雞胸肉的營養價值。

雞胸肉的食用方法：

1、香煎。準備適量雞胸肉，用刀背輕輕的拍鬆，加入適量的食鹽、蒜末、生抽、黑胡椒醃製半小時。鍋中倒油，中火加熱，放入醃好的雞胸肉，煎至兩面微微發黃，加入適量的清水，小火燜兩分鐘即可出鍋食用。

2、油炸。準備適量的雞胸肉，切成肉丁，用黑胡椒、食鹽醃製半小時，接著裹上雞蛋液和麵包糠，放入油鍋裡炸至金黃色撈出，兩分鐘後再次復炸一分鐘，撈出後蘸番茄醬食用即可。

3、炒菜。準備適量的雞胸肉、土豆、咖哩、牛奶。將雞胸肉切成肉丁備用。將土豆去皮，切成土豆丁，放入鍋中，加入雞胸肉丁，煮十分鐘後加入適量的咖哩和牛奶，攪拌至咖哩融化後即可出鍋食用。