雞肝的營養成分有什麼

對於貧血的人們來說，還是需要多吃點補鐵補血的食物比較好的，而雞肝就是不錯的選擇，按照吃什麼補什麼的飲食原則來說，吃雞肝自然也是會起到養肝補腎作用的，當然了它還具有非常豐富的營養價值，養生保健功效還是很明顯的，那麼雞肝的營養成分有什麼？

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及面板生長中發揮著間接作用，能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤，所以常食動物肝臟還有益於面板健康生長。雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內，會產生一種揮發性的化學物質，這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對你敬而遠之了。

通過上面的介紹，大家對雞肝的營養成分有什麼也都很清楚了，為了能夠讓人體健康不斷的得到改善和調理，營養飲食還是需要認真對待的，除了雞肝之外，其他的食物也是需要多吃一些的，總之要做到飲食的多樣化。