餃子的由來

餃子原名“嬌耳”，由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。

餃子又稱水餃，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

據傳說是張仲景發明了餃子。張仲景自幼苦學醫書，能力非凡，是個名醫，同時他人也特別的好，是個難得的好醫生。他曾在瘟疫爆發時，支起大鍋拯救百姓。後來在一年冬季，天寒地凍的日子裡，他告老還鄉了，他走在家鄉的河岸邊，看見了很多窮苦百姓沒有厚重的棉衣穿，凍得耳朵都快要掉下來了。

他頓時起了憐憫之心，他決定了，他要拯救那些凍爛耳朵的窮苦百姓。於是他又在冬至那天搭起醫棚，給窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，病人吃了一段時間嬌耳後，發現爛耳朵慢慢地變好了。

為了紀念張仲景，人們在冬至和大年七年級那天吃餃子。每次吃餃子，人們都會想起在1800年前有個叫張仲景的名醫，他製作“祛寒嬌耳湯”的故事。不過傳說終究只是傳說，其中的真實性有待考證。