如何防止蘋果氧化變色

1、檸檬汁：在削皮的蘋果肉上滴上檸檬汁，可有效防止蘋果變色，檸檬汁還可以增添蘋果的香氣。

2、鹽水浸泡：蘋果削皮之後如不立即食用，可將其切成小塊用鹽水浸泡3-5分鐘，能有效防止蘋果氧化變色。

3、沸水燙：蘋果肉用滾燙的沸水燙一下，可使蘋果的酚酶喪失活性，從而失去與空氣發生氧化反應的條件，達到不讓蘋果變色的作用。