酒釀冬天10度能發酵嗎

在冬天10度的溫度下是不能發酵的，一般酒釀發酵需要30度左右的溫度。酒釀，又叫米酒，甜酒，舊時叫醴，是用糯米釀製而成，是漢族傳統的特產酒。

用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等。

是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。

可以用來煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，也可以直接食用還可以做成熱飲和冷飲。