高壓鍋做豬皮凍壓多久
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高壓鍋做豬皮凍壓30分鐘。肉皮在煮之前,可以先放在清水中浸泡兩個小時,便於刮油,浸泡的時候可以新增桂皮。處理好的肉皮,需要冷水下鍋,大火煮15分鐘,撈出後放在冷水中浸泡,再將表面油脂颳去。把豬皮切成細條即可放入高壓鍋中煮。
豬皮凍是豬皮製成的,屬於最經濟實惠的一種食物,在過去只能天氣特別寒冷的時候才可以做,現在家家都有了冰箱,只要把豬皮熬好,晾涼後放進冰箱就可以成形,一次吃不完也不怕壞掉,繼續放冰箱儲存就好。豬皮凍不僅膠原蛋白豐富,還是一種非常好的下酒菜。
豬皮凍的做法:
1、豬皮洗乾淨,放開水裡煮上5分鐘。
2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段。
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時。
7、挑出薑片,蔥段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了。
8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
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