蓮藕排骨湯高壓鍋的做法

排骨是一種具有高效營養價值的食物，排骨對人的身體有滋養脾胃的效果，而經常吃這個排骨湯的話，那麼還有補鈣的效果，並且骨頭湯裡面還含有豐富的礦物質，吃了之後對人體有滋補的效果，讓人體吸收到礦物資的話，那麼吃了之後就更加的有營養了，但是很多人在燉這個蓮藕排骨湯的時候喜歡用高壓鍋，下面我們來看看相關的做法。

做法一

用高壓鍋做蓮藕排骨湯的方法如下：

【材料】

排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生薑1塊、食鹽適量。

【做法】

1、生薑洗淨去皮，切成片，生薑皮保留備用，蔥切成蔥花;

2、鍋中倒入清水，放入排骨和生薑皮，水煮開後繼續煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝乾;

3、將焯好水的排骨和生薑片放入砂鍋中，加入足量清水，放入高壓鍋;

4、大火煮開後，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時;

5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻後醃製大約10分鐘;

6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續煲1小時;

7、最後加適量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。

做法二

附：蓮藕排骨湯的做法

原料：豬排骨、蓮藕各500克。

調料：高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段各適量。

做法：

1、將豬排骨洗淨後剁成小塊，放入碗內，放料酒、鹽醃漬15分鐘後在冷水中加熱焯水，待用。

2、將蓮藕去兩端的蒂結，剖開，洗淨泥沙，切成片。

3、豬排骨入鍋，放入薑片、蔥段和料酒，注入足量高湯，用大火煮沸後，撇去浮沫，放入蓮藕片，改用小火溫煮2個小時，直至豬排骨熟好。

4、放入鹽、味精、胡椒粉等調料調味，即可。

小貼士：熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的較好，口感比較粉，偏白色的蓮藕比較脆。

做法三

材料

主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

做法

1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

3、生薑洗淨切成兩半。

4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

用高壓鍋裡燉肉的話，那麼很快肉就能煮熟了，如果時間繁忙，工作倉促的話，那麼選擇用高壓鍋來燉湯很快就能夠做好，但是高壓鍋還有一個壞處，就是用高壓鍋來燉肉吃的話營養不會發揮到最好，如果不趕時間的話，那麼最好是用煲湯的鍋來煲湯，這樣才更加的有營養。