山藥炒木耳怎麼做
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主料:木耳50克、山藥150克、胡蘿蔔150克、橄欖油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量。
1、山藥去皮洗乾淨,切成滾刀塊。
2、山藥入冷水中浸泡。
3、胡蘿蔔洗乾淨,切成滾刀塊。
4、起油鍋,胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
5、再起油鍋,蔥姜入鍋煸香後,山藥入鍋炒。
6、木耳入鍋炒。
7、胡蘿蔔入鍋炒。
8、加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋裝盤。
山藥:又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
木耳:木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主產於中國浙江、黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。木耳菌絲體是由無色透明、具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成,扇狀;木耳子實體常常呈耳狀或環狀,漸變為葉狀,基部狹窄成耳根,表面光滑,或有脈絡狀的皺紋;幹後強烈收縮,上表面子實層變為深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,佈滿極短的絨毛。其寄生於陰溼、腐朽的樹幹上,生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上。
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