西紅柿雞蛋菠菜湯的做法

飯前飯後喝一碗湯能夠促進消化排出腸胃內的廢氣，這個道理是自古流傳下來的，就像教科書一樣是永恆不變的真理，但是喝湯也要分清楚到底該喝什麼湯，西紅柿雞蛋菠菜湯是一種具有保健功能的湯品，這種湯品在我們的餐桌上剛剛開始流行，下面就來看看西紅柿雞蛋菠菜湯的做法介紹吧。

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治癒口瘡。

1、菠菜洗淨擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。

2、番茄洗淨切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用。

3、鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘。

4、加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開。

5、立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可。

西紅柿雞蛋菠菜湯這種湯品非常適合老年人和小孩子食用，這種湯品擁有西紅柿和菠菜，這兩種蔬菜都擁有非常多的營養物質，是能夠很好的補充老年人和小孩子的身體的，所以，作為家庭主婦的話餐桌上備一份西紅柿雞蛋菠菜湯是相當不錯的。