快速化肉方法是什麼

1、先利用食鹽對凍肉表面進行塗抹，降低肉塊表面的融點，然後再用溫水加白醋去浸泡凍肉，就能進一步的軟化肉質，從而使其快速被解凍完成。

2、清水裡加入適量白醋，攪拌成醋水，放入凍肉或凍魚，浸泡30分鐘就能解凍。醋有軟化的作用，能讓凍肉快速變軟，還能去除肉的腥味，儘量用釀造的米醋或白醋。

3、微波爐解凍：這是最快的一種方法，也是飯店裡常用的方法，把凍肉放進微波爐裡，按解凍鍵即可，一般3分鐘就解凍了。如果沒有這個功能，用低火加熱3分鐘即可，不能用高火，不然肉直接就熟了。