鐵鍋的好處和壞處

鐵鍋炒菜的好處和壞處：

1、好處：鐵鍋炒菜的好處是做菜時鐵鍋中的鐵元素可能會進入菜餚中，並且能夠隨著菜餚進入到胃腸被人體所吸收，可以起到一定的補鐵作用，鐵鍋炒菜不但營養價值高、味道鮮美，同時鐵鍋耐高溫、導熱快，炒菜均勻還可以減少用油量，所以使用鐵鍋烹製食物，相對更好一些。

2、壞處：如果使用不當可能會造成鐵鍋生鏽，會產生三氧化二鐵，當人體過量攝入後可能會對胃腸黏膜產生一定刺激，增加胃腸道的負擔，長時間食用可能還會加重胃部疾病。此外，長時間食用鐵鍋炒的菜還可能會導致身體內的鐵元素大量堆積，會給肝臟功能增加負擔，甚至引起肝臟損傷。