美食家被稱為老饕還是老餮

老饕。大文豪蘇東坡曾有《老饕賦》雲：蓋聚物之夭美，以養吾之老饕”，其中，老饕”一詞便由饕餮”演變而來，指那些特別會吃，對美食文化、傳統很瞭解的食客。

美食家是指從專業的角度對色、香、味、三個方面來對食物做出客觀的評價，他們的評價在一定程度上會引導人家對這道佳餚的印象。

美食家善於品評食物，善於對美食從色、香、味、形方面提出專業的見解，而且對於如何處理食材、烹飪技巧、造型擺盤皆有深刻理解。

與為飽口腹的饕餮者和旨在闡釋食道的食學家不同，美食家是以快樂的人生態度對食品進行藝術賞析、美學品味，並從事理想食事探究的人。