胡麻油加熱起泡沫怎麼辦

1、高溫：在油炸之前，把油燒熱至冒煙後，轉小火繼續加熱5-10分鐘關火。待油冷卻後，倒出上層的油用於油炸，則不易再起泡沫。

2、加蔥：油下鍋後，在沒有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫。

3、鍋蓋：食品下油鍋以後，可以先用鍋蓋略蓋一下，減少油的熱量損失，並減少與空氣接觸，能防止泡沫。

由於胡麻只適宜生長在寒冷地區，因此很少被其他地方的人們所熟知。胡麻油因地理環境限制，所以產量不多，但是出油率很高。關於胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。胡麻原產於地中海地區，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。

胡麻籽中含有6%-10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、澱粉、礦物質等，可當做食品新增劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

胡麻油具有一定的營養價值，但通常只作為食用油，不會大量食用，對人體的作用較為有限，適量食用能夠為人體提供一定的營養成分，還具有一定的潤腸通便作用。一般情況下，少量進食胡麻油對人體無明顯副作用，但如果對胡麻油過敏，則可能導致過敏症狀。