盆菜保質期多久

根據儲存方式而定。大盆菜在冰箱冷藏可以放6小時左右，常溫可儲存2小時左右，放入冷凍室，溫度設定為-18℃以下可儲存365天。建議一次性食用完，因放置時間過長會影響口感，也易導致變質。

盆菜比之有來頭的一品鍋更富有鄉土氣息，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後，再層層裝盆而成，內裡更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成。盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。

盆菜的起源，說法不一，大多數說法認為它屬於廣東沿海地區和香港新界的客家飲食。深圳的客家人多，盆菜最早即是客家人創制的，是深圳客家民俗。大部分廣東人，認為盆菜來自客家地區；許多粵菜館，也將盆菜冠以客家兩字。香港、深圳、廣州、東莞一帶的客家圍村一直有過年吃盆菜的風俗。

盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去。