西米保質期有多久

若是生的西米，可以在陰涼乾燥的地方儲存12個月左右。若是熟的西米，可通過冰箱冷藏室，儲存1至2天左右，或是密封后，通過冷凍儲存3至4天左右。另外，西米有著白淨滑糯的特點，含有豐富的碳水化合物、蛋白質。

在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。

芋泥西米露的做法：

1、芋頭去皮洗淨、切片、蒸熟，趁熱碾碎。

2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時撈出，用冷水略衝，瀝乾。

3、清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開後關火，即可盛出食用。

4、芋頭碾的時候不必碾得太細，留點顆粒口感會更好，這道甜品冷熱食均宜。

5、水燒開才能放西谷米，煮的時候要多攪動，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差。

6、煮好的西谷米衝一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。