蜂蜜的保質期是多久

蜂蜜的保質期時間和存放有關，在儲存得當的前提下能永不變質。但蜂蜜作為食品銷售時又必須要標註保質期，因此蜂蜜的保質期多被標註成兩年或18個月。

儲藏方法溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜不能和有毒或易串味的東西一起儲存。蜂蜜一定要用乾燥且衛生的勺子取用。

變質後的蜂蜜主要有以下四個特徵，其一是蜂蜜變質後往往有大量氣泡產生，其二是蜂蜜變質後往往有濃郁的酵酸味，其三是蜂蜜變質後往往有明顯的酒精味，其四是蜂蜜變質後質地往往也會變得特別的稀。若已變質則不能再食用，原因是蜂蜜變質多是微生物大量繁殖導致的，微生物繁殖的同時會產生大量的有毒物質，若繼續食用不但會引起胃腸功能絮亂，而且會損害肝臟、腎臟和膀胱等器官。