青團配方

1、準備食材：艾葉200克、糯米粉400克、豆沙200克、小蘇打2克、玉米油5克、白糖20克。

2、新鮮艾葉洗淨焯水，水裡放小蘇打。

3、豆沙分成大小相等的劑子。

4、焯過水的艾葉放料理機裡，加一點水，攪打細膩。

5、糯米粉加糖拌均勻。

6、如果覺得不夠細膩可以過濾下。

7、艾葉汁倒入糯米粉揉成麵糰。

8、取塊麵糰搓圓按扁，手掌可以微微彎曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜歡的任何方式。

9、整理圓潤待用。

10、鍋裡放水，墊上油紙放粘，大火整15分鐘，中間可以揭兩到三次鍋蓋，防止塌陷。

11、出鍋後表面刷上玉米油防粘，放涼後用保鮮膜包好，防止表面乾裂。

12、成品，軟糯清香。