泡菜水可以重複使用嗎

泡菜水可是以重複使用的。將泡菜裡面剩下的水重新用來醃製泡菜的話，可以使得醃出來的泡菜更加入味、口感更好，但如果上一輪泡菜剩下的水出現腐化變質的情況或者變得渾濁有雜質，那麼剩下的泡菜水就不能再使用了。

泡菜起源於中國，在3100年前的商代，我國就出現了最早的泡菜雛形，叫做鹽漬菜。

泡菜古時候稱為葅，是一種用蔬菜為原料，在低濃度食鹽液中泡製而成的蔬菜乳酸發酵食品。

泡菜主要分為三大類，分別是：中國泡菜、韓國泡菜以及日本泡菜，三者在製作上均有差別。