番茄炒蛋怎麼炒

準備材料：雞蛋４個、番茄１２５ｇ、精鹽２ｇ、胡椒粉１ｇ、水澱粉５０ｇ、食用油７５ｇ。

1、番茄洗淨，放開水中燙３分鐘，撕去外皮，去蒂後對剖切成半圓片。

2、雞蛋打於碗中，加水澱粉、精鹽，攪打均勻。

3、炒鍋置中火上，加入食用油（豬油最好），燒至５成熱，倒入蛋液。

4、蛋液膨脹後翻面，用鍋鏟炒散。

5、將蛋撥至鍋邊，用餘油將番茄炒一下，再與炒蛋一同翻炒均勻，起鍋裝盤即可。