香蕉掛著放不容易壞的原理

香蕉會散發出一種叫乙烯的物質，把香蕉掛起來，容易通風，香蕉散發出來的乙烯，很快隨風飄散，香蕉自身沒有接收到乙烯的氣味，就很難轉化，成熟的程序就會減緩，就不容易壞。

同時香蕉本身是一種很容易腐爛的水果，當把香蕉放在平面桌子上，香蕉底部被擠壓的部分很容易爛掉，所以一旦出現果肉損壞的情況，一般都是從被擠壓的部位開始，香蕉果肉一旦出現損壞，很快遍及全身，儲存時間被大大縮短。

當香蕉掛起來處於懸空狀態時，空氣也流通存放更久一些了。但並不是把香蕉掛起來就一勞永逸，香蕉成熟後，香蕉的果皮和果肉很容易分開，如果有摔到地板上生物香蕉，那就要抓緊吃掉了。

香蕉的挑選：

1、觀察香蕉外表：外表是金黃色的香蕉熟得較好；香蕉外表發黑說明香蕉已經熟透。

2、觀察香蕉柄：香蕉柄是青色屬於正常現象；香蕉柄快要脫落、發黑說明香蕉已經熟透。

3、摸香蕉皮：熟得好的香蕉，皮摸上去非常有質感、厚實；沒有成熟的香蕉，皮摸上去很硬。