乳酪棒是軟的還是硬的

乳酪棒是軟的。乳酪棒主要由純牛奶和芝士片製作而成，含水量高，屬於再製乾酪，質地偏軟，用勺子就可以輕輕切開，而常見的乳酪質地更緊實一點，得用刀切開。乳酪棒的實際乳酪含量並不高，反而添加了大量的奶油、白砂糖等新增劑，但蛋白質和鈣的含量上比牛奶高出1倍，換算下來就是2-3支乳酪棒等於一杯牛奶的營養，依然是高營養的食物，非常適合寶寶食用。自己在家也可製作，需要準備的材料有芝士片、細砂糖、吉利丁片、純牛奶、煉乳。

乳酪棒做法：

1、用涼水將吉利丁片浸泡軟化。

2、將牛奶、芝士片、白砂糖、煉奶倒入鍋中，小火加熱融化，待全部融化後關火。

3、將奶液溫度晾涼至50℃到60℃左右，將泡軟的吉利丁片從水中拿出、擠幹水分，加入奶液，攪拌均勻，然後過濾奶液，過濾多餘氣泡。

4、最後做好的奶液倒入模具，入模後在表面蓋上一層保鮮膜、儘量小心一點、不然容易變形。放在保鮮層2小時以上。