苦菊的吃法有幾種

1、涼拌苦菊：將蒜切成蒜末，紅椒切絲，然後用醬油、精鹽、料酒、耗油和白糖等調料調成符合你口味的料汁。油鍋燒開，下花椒炸鍋，撈出花椒後倒入醬汁，小火炒至粘稠狀。把控乾的苦菊擺盤，放入蒜末，再倒入醬汁，拌均勻就可以了。

2、苦菊幹豆腐卷：把苦菊洗淨控幹放在切成合適大小的幹豆腐中，在上面放好醬，捲上就可以吃了。

3、肉絲苦菊：將裡脊肉切成絲，然後在鹽、醬油、胡椒粉中醃製一會，然後下鍋炒熟。炒的時候加一些乾的紅椒段也可以使肉味更香。肉絲熟了之後，就可以像之前一樣，把肉絲放在醬汁裡面，一起倒在苦菊上面拌勻就可以了。

4、清炒苦菊：和一般的炒青菜相同，苦菊也是可以炒食的。但是苦菊在炒之前需要先在清水裡面泡上半個小時。清炒苦菊的火候可以放小一點，大火爆炒的話會影響口感。

5、復活節兔子杯：先把土豆蒸成泥，然後和什錦菜一起翻炒至六成熟，放在準備好的小杯子當中，鵪鶉蛋煮熟去殼，做成小兔子的樣子。可以用紫菜做成兔子的五官，然後把小簇的苦菊放在兔子下面做修飾就可以了。