肉皮凍化了是不是壞了

根據情況而定，如果肉皮凍化了後出現發黴、變質的情況，說明已經壞了不能食用；如果是由高溫導致肉皮凍化了，並且沒有出現變質、發黴，說明沒有壞可以食用。肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮，美容養顏效果極好，受眾多女性追捧。

科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使面板豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。乾燥的季節，正是人的面板容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。

肉皮凍的做法：

1、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便於刮油脂和切絲。

2、煮軟後把油脂刮乾淨，豬毛拔乾淨。

3、把豬皮切絲。

4、下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水，反覆三次，儘量把油煮乾淨肉皮凍才會不膩。

5、準備蔥姜，儘量切大塊，最後好撈。花椒、八角裝調料盒中，以免最後撈不出來因為湯也需要保留。

6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多，最後蘸汁，水量依據個人喜好，喜歡稠的就少放點水。

7、用鍋煮熟，10分鐘即可，高壓鍋省時省事。喜歡Q彈的時間短點有嚼頭。

8、把調料夾出來，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。