月餅皮會裂怎麼補救
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2、準備一支噴霧瓶,裝滿淨水,用噴霧瓶噴頭對準月餅皮裂開部位噴水。
3、然後用手捏緊月餅皮開裂處,使其修復。切記不要太用力,避免用力過大使月餅皮毀壞。
4、然後將月餅放入烤箱,再用烤箱烤1分鐘,烘乾即可拿出。
烤好的月餅開裂了,那麼首先考慮是不是餡料的水分太高了,因為如果製作餡料的比例不對,那麼會導致月餅在烤的過程開裂。其次可以考慮是不是烤制的時間過長,月餅烤制具有一定時間限制,時間過長會導致月餅餡料膨脹,從而導致餅皮開裂。最後考慮是不是餅皮沒有做好導致的,餅皮是月餅的靈魂,餅皮製作過程中配料比例不對,那麼也很容易導致月餅開裂。
一般要是製作餅皮的時候,出現了月餅皮開裂的情況,如果已經烤熟了,這時候就沒有辦法再進行補救了,因為月餅已經成型,補救無濟於事。
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