荷塘區美食

荷塘區美食有雜瓣海蔘、紅燒寒菌、魔芋燒鴨、素燒蘿蔔球、湘蓮等。

1、雜瓣海蔘：此菜即依此原理，用多種配料與海蔘同烹，製出雜瓣海蔘這一湖南名菜。配料豐富，多種多味，海蔘經過燴制，柔軟爽口，鮮美宜人。《隨園食單》曾說：“海蔘無味之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。“

2、紅燒寒菌：寒菌又名九月香，以南嶽衡山產者最佳，菌肉滑嫩，味極鮮美；湖南省大部分地區屬於丘陵地帶，林木繁茂，土地肥沃，每年九月各地皆產。

3、魔芋燒鴨：魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒製而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味鹹中帶鮮，辣而有香。

4、素燒蘿蔔球：齋食裡也有一道有名的菜叫素燒蘿蔔球。要把蘿蔔球做得有模有樣的，首先要準備一把笊籬，是用細鋼絲一圈一圈繞得像蜘蛛網似的那種。而蘿蔔，必須用新鮮的大白蘿蔔，就是又粗又長過冬的那種，瓷實不糠，汁多味甜肉嫩，才能做出有滋有味的蘿蔔球來。

5、湘蓮：湘潭有“中國湘蓮之鄉”的美稱，是歷代皇室貢品，“寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品。湘潭湘蓮產量佔全國的，且質量均為上乘，年成交額億元左右。全縣目前有4000多人從事著蓮子的種植、加工、販運。蓮子的系列產品及深加工也在不斷的發展。1992年中國國立商檢局對湘蓮測定認為，淨蓮肉含十八種人體不可缺少的微量元素、性平、味甘，具有降血壓、健脾胃、安神固精、潤肺、清心之效，蓮芯性味苦寒，有強心鎮靜、清熱平火、除煩利尿之功能。湘蓮被譽為中國南方“人蔘”。