雲吞是彎的嗎

雲吞不是彎的，而是呈等邊梯形。是用雞蛋及麵粉製成的麵皮，切成約8cm乘8cm的正方形，然後包上肉餡製成。雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的餛飩，初期被歸類為餅類之中。之所以叫雲吞，是因粵語中餛飩的發音類似於雲吞。

明清的餛飩就開始呈現地方特色了，口味和做法都更加多元。陸陸續續出現了很多現在的名稱，北京有鼓鼓囊囊的多肉餛飩、山東人發明了油煎餛飩、蘇州的餡心則是蝦蟹魚肉樣樣都有、廣東人因餛飩在粵語中發音像雲吞而乾脆直接叫它雲吞、四川稱餛飩為抄手，以風格多樣著稱，這樣不同的地域叫法一直流傳至今。

雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜（如香菜、芹菜）和蔥花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。

廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟，加入面和湯成為雲吞麵。亦有隻吃淨雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為炸雲吞，此做法亦在外國流行。