豬手是哪個部位

豬蹄分豬前蹄和豬後蹄，豬前蹄我們一般稱為豬手，而豬後蹄我們一般叫豬腳。

豬手，又叫豬腳、豬蹄。其分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄富含豐富維生素、微量元素、碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養物質，其中膠原蛋白含量也比較高。

豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。