豬肚子是什麼部位
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豬肚子是豬胃部位。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
挑選豬肚子方法:
1、在挑選豬肚的時候,要注意看它的顏色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織,最後就是聞有沒有臭味和異味了。
2、新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的,顏色為白色,稍稍帶有一點淺黃色;如出現有壞死的組織,則這一部分會出現發紫發黑的顏色。
3、不新鮮的豬肚顏色為白中帶青,沒有彈性和光澤,肉質鬆軟,內部有硬的小疙瘩,不宜購買。
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肚子
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