酸奶保質期一般是多久

視情況而定。

不同款式或廠家生產的酸奶保質期不同，若是瓶裝或盒裝的酸奶，放入冰箱冷藏儲存的情況下，保質期在15-21天左右。若是盒裝的酸奶，在冷藏的條件下，保質期在7-14天左右。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增。