生薑發芽能吃嗎

生薑發芽是可以吃，長出的白牙兒無毒性，是可食用的。而且食用發芽的姜，不容易引起上火，但是如果生薑已經腐爛，是不可以吃的，因為腐爛的生薑中有黃樟素，長期食用會導致機體的肝細胞變性，誘發肝癌。