蒸米飯水和米的比例

水和米的比例1.2:1，可以利用電飯煲內膽的刻度線，或者把水位控制在手指頭的第一個關節。水在手指頭第一個關節往上一點點的地方，就是我們的水位線。如果喜歡吃軟糯的米飯，可以適量多加點水。使用不同品種的大米可能需要的水量也會不一樣，一般蒸米飯的時候就以1.2:1作為水和米的比例，但是如果是在蒸短粳米的時候，水和米的比例最好為1：1，而蒸糙米飯的時候，水和米的比例要改變至2:1。