吃菠蘿為什麼要放鹽

菠蘿是一種營養價值非常豐富的水果，但是菠蘿裡面含有刺激的物質—苷類物質和菠蘿蛋白酶，它們會分解我們體內的蛋白質，所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下。這樣的話能夠避免我們口腔產生麻痺刺痛的感覺，能夠減小菠蘿蛋白酶對我們體內蛋白質的分解，也可以減少菠蘿的酸澀感，增加菠蘿的口感，使口味吃起來感覺到更甜。