為什麼吃菠蘿會過敏？菠蘿怎麼吃才不會過敏

吃菠蘿會有過敏現象，其實是因為菠蘿裡的一種蛋白酶在作怪。少數過敏性體質的人會對這種酶有過敏反應，那麼，有什麼辦法能避免這些過敏現象呢？

為什麼吃菠蘿會過敏？菠蘿怎麼吃才不會過敏

菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果。果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。

吃菠蘿為何會過敏

吃菠蘿會有過敏現象，其實是因為菠蘿裡的一種蛋白酶在作怪。少數過敏性體質的人會對這種酶有過敏反應，吃後15分鐘至1小時會出現腹痛、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈、口舌發麻，蕁麻疹等症狀，嚴重的還會呼吸困難、休克。

一旦有過敏反應，就要立即停止吃菠蘿，並儘快到醫院治療，醫生會用一些抗過敏藥品來緩解症狀，如撲爾敏等；如果症狀嚴重，還要用皮質激素藥膏，如尤卓兒等，需提醒的是，這種激素類藥膏不能塗太長時間，最多2-3天，而且要塗得儘量薄。

吃菠蘿如何預防過敏

將菠蘿去皮後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。因為菠蘿裡的蛋白酶在45℃-50℃就開始變性失去作用，至100℃，90%以上都被破壞了。而且煮過的菠蘿口味更獨特。

想吃新鮮的菠蘿也行，切成片或塊後，放在鹽水（一般燒菜的鹹度）裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也可防過敏。但鹽水浸泡時間不要過長，否則會使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有鹹味即可。

其實，還有一些水果也易引起過敏，特別是熱帶水果，如芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等，引起過敏的物質各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些則可能是殘留的生長激素、催熟劑、保鮮劑等。周醫師說，現在吃芒果的人也多，預防過敏吃法上有講究：不要吃得滿嘴滿臉都是汁，最好把芒果削成小片吃，就不太會引發臉部過敏。

食用菠蘿的注意事項

菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。