米蝦怎麼做好吃

一、爆炒小米蝦。

1、準備食材：小米蝦250g、生薑20g、大蒜20g、杭椒2個、小紅椒3個、生抽、糖。

2、把蝦鬚剪掉，這樣就不會扎嘴，不需要吐殼。

3、蝦剪好後洗淨，準備大蒜、生薑、辣椒。

4、配料切碎。

5、鍋裡油燒熱，放入蝦、生薑、大蒜下鍋爆炒，放點水，以防糊沾鍋。

6、放入辣椒、鹽、生抽、糖翻炒均勻即可出鍋。整個過程炒個兩分鐘就好了。不然就老了

二、白灼小米蝦。

1、準備食材：鹽、小茴香、大蔥、老薑。鍋裡放水，姜煮開。

2、把蝦，小茴香，大蔥放進去翻炒，蓋鍋蓋煮沸騰放一勺鹽，給它翻一翻，蝦變紅出鍋即可。

三、活熗小米蝦。

1、準備食材：活小米蝦200g、生薑、蒜半頭、小米椒2根、細砂糖、生抽、高度白酒、醋2勺。首先要保證食材的新鮮必須是鮮活的，用清水反覆洗淨，最後用涼白開過一下。

2、把箱子放到容器裡倒入高度白酒，淺淺的莫過蝦子為宜，放置10分鐘，這個步驟是將蝦子最大，並且殺菌。

3、放入切碎的姜蒜生薑小米椒，倒入生抽糖醋，少許鹽，一盤鮮美的活槍下就成功了，由於是活蝦，他Q彈的口感簡直讓人慾罷不能。根據不同地方的做法，有的加一些芥末，有加一些南乳汁，根據個人的喜好。