如何自制油條

材料：高筋麵粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、清水、油。

１、稱重所需食材，將所有材料混合均勻後加入清水。

２、將麵粉揉成光滑均勻的麵糰。

３、在盆裡墊一塊矽油紙放入麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱鬆弛一晚。

４、拿出麵糰，將油紙墊在案板上，擀麵杖上少抹一點點油將麵糰擀成厚１釐米的長條。

５、刀抺一點點油、再將其切成３－４釐米左右的小條。

６、取兩條重疊在一起用筷子在中間壓一下。

７、鍋內放入適量油，油溫達到放入７成熱左右。

８、用手捏住兩條重疊麵糰兩端，拉長至自家油鍋的有效長度。放入鍋中，等它自由浮起再用筷子拔動翻面。

９、根據自己的習慣炸至需要的成色，撈出放在烤網上濾一下油即可。