烤羊肉串醃料配方
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羊肉、雞蛋清、鹽、料酒、生薑粉、醬油、辣椒粉、孜然、油、香蔥、黑胡椒粉。
1、新鮮羊肉先用水泡半小時,去除血水後,水控幹。改刀成釐米左右的篩子塊或肉片。
2、依次放入鹽,辣椒粉少量,孜然少量,黑胡椒粉適量。
3、然後依次放入料酒,生抽一小勺。
4、然後放入香蔥、薑末、生薑粉少量,雞蛋清一個,用手套抓拌均勻,放置冷藏半小時,進行醃製為了讓其入味。
5、醃製好的肉,開始用手工穿好。若是能吃肥肉的,可以買羊後腿肉,肥瘦間隔開串串,烤出來的肉味道更好。
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