烤羊肉怎樣醃製烤出來的嫩

1、準備食材：羊肉4斤、生薑末幾片、洋蔥1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、孜然粒適量。

2、羊肉的質量一定要好，要買肥瘦相間的部位，切成一個指節大的小塊放盆裡備用。

3、洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，醃製五分鐘。

4、打入雞蛋，可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面，醃製一個小時即可。