甘油二酯是什麼東西

甘油二酯是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質。DAG是天然植物油脂的微量成分及體內脂肪代謝的內源中間產物，它是公認安全（GRAS）的食品成分。DAG具有安全、營養、加工適性好、人體相容性高等諸多優點，是一類多功能新增劑，在食品、醫藥、化工等行業已有廣泛的應用。