豆芽爛芽是什麼原因造成的

在種植豆芽時，選擇豆芽種是比較關鍵的一步，如果豆芽種選擇的不夠嚴格，使用了帶有病菌的種子，在豆芽生長過程中，就會受到病菌的侵害，在遇到合適的環境時，病菌會快速繁殖，導致爛芽情況的發生。另外使用發黴、變質、破裂、乾癟的豆種，也容易出現爛芽。

在種植豆芽時，溫度是很關鍵的，如果偏高或偏低，都容易出現爛芽的現象。同時也要注意溫差不能太大，給豆芽營養一個恆溫的環境是非常重要的，在發芽前期和生長階段，溫差太大都對它們的生長不利，也會影響到水分。

栽培豆芽的過程中，所用的容器要是沒有進行消毒，就會使豆芽感染上病菌，這種情況跟使用帶病菌的豆芽種情況相似，只要有病菌的存在，就有可能讓病菌侵入到豆芽中，而病毒的到來使豆芽的生長受到極大影響，發生爛芽也是比較常見的。

傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。