母螃蟹尾部一大坨是什麼

母螃蟹尾部一大坨是蟹卵，也就是螃蟹黃。母螃蟹尾部的蟹黃體積變大，顏色變成橘黃色的時候，一般代表這隻母螃蟹的性腺已經成熟，可以排出蟹卵了。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，但是兩者有本質區別。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。

公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精子，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸地脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。