死螃蟹蒸熟後是什麼樣子的？凍螃蟹很腥是不是壞了？

螃蟹一般生活在海里或者是近海區，它們的體內會有大量的細菌和寄生蟲，很多人都覺得螃蟹放冰箱冷凍之後能夠把細菌殺死，所以不用再清洗了，這樣的想法是非常錯誤的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、死螃蟹蒸熟後是什麼樣子的？

2、凍螃蟹很腥是不是壞了？

3、哪些人不能吃螃蟹？

死螃蟹蒸熟後是什麼樣子的？

1、區別之色澤：一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。

2、區別之味道：死螃蟹煮熟後，大多會有種不同於海腥味的臭味，而活螃蟹煮熟後則沒有。

3、區別之殼的硬度：活螃蟹煮熟後殼很硬，大力用手壓也不會凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。

凍螃蟹很腥是不是壞了？

凍螃蟹很腥有兩種可能。

1、螃蟹冷凍之前沒有清洗乾淨，表面上一些帶有腥味的成分沒有被去除掉，因此冷凍之後還會有腥味，解凍之後味道更重。

2、凍螃蟹一般不會在冷凍的過程中變質，但是凍螃蟹的質量會和冷凍之前的螃蟹質量有關係，因此冷凍之前就變質有腥味的螃蟹，冷凍之後也會有腥味。

哪些人不能吃螃蟹？

1、首先孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。中醫認為，蟹棒肉能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者不能食用。蟹具有活血化瘀的功效，孕婦食用有可能流產的風險，需要注意。

2、老年人不宜多食螃蟹。因為老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，老年人食用不善容易出現腹痛等現象。尤其是三高老年病人，更需要注意螃蟹中含大量膽固醇，高血壓、高血脂、糖尿病患者儘量少吃。

3、一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。

4、痛風患者最好不食用螃蟹，因其屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝最終產物是尿酸，尿酸會加重患者痛風病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能邊喝酒邊吃螃蟹。

5、高血壓、高血脂、糖尿病患者要儘量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。

6、患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量蛋白質進入病人消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。