為什麼螃蟹要綁起來？為什麼死了的螃蟹不能吃？

我們在外面買螃蟹的時候，見到的螃蟹幾乎都是綁繩賣的，即使在上蒸鍋蒸的時候也都是綁著繩。螃蟹為什麼要綁著繩子呢，為什麼死了的螃蟹不能吃？相信這些都是很多人的疑問，那到底是為什麼呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃螃蟹有什麼好處？

2、為什麼螃蟹要綁起來？

3、為什麼死了的螃蟹不能吃？

吃螃蟹有什麼好處？

1、滋補功效

螃蟹富含蛋白質、維生素、微量元素等各類營養物質，營養價值高且味道鮮美。

2、藥用價值

淡水蟹具有藥用價值。研究表明，吃螃蟹對結核病起到一定的康復作用。

中醫學認為螃蟹具有活血養筋、清熱解毒等功效，對腰腿痠痛、淤血等有食療作用。

為什麼螃蟹要綁起來？

1、避免螃蟹相互傷害

鮮活的螃蟹雖然不容易出現死亡的情況，但是螃蟹相互攻擊，出現掉爪子之類的損傷，特別是戳傷之後很容易被細菌寄生，導致螃蟹死亡，因此螃蟹綁住可以避免互相傷害，保證螃蟹品質。

2、避免傷到人

很多人都不是專業處理螃蟹的人，家庭食用螃蟹沒有這麼專業，不將螃蟹綁起來的話很容易夾傷或者劃傷人。如果僅僅輕微劃傷，可以自己在家用創可貼或者碘伏處理，但是嚴重的話就要去醫院了，因此綁住螃蟹可以避免傷到人。

3、避免螃蟹逃跑

螃蟹是有腳的節肢動物，可以在地板上行走，沒有綁住的螃蟹會用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都會逃跑，而將螃蟹綁住就不會有這樣的問題了！

4、避免蟹黃等外流

螃蟹在性腺成熟的時候都會有蟹膏或者蟹黃，如果沒有將螃蟹綁住在運輸過程中蟹膏和蟹黃很可能會流出；並且沒綁住的螃蟹在加熱的過程中會掙扎，也會導致蟹黃和蟹膏的外流。

為什麼死了的螃蟹不能吃？

死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身面板潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，併產生毒素，相對來說，細菌感染風險更高，人食用後也更容易出現細菌感染。