煲仔飯用味極鮮還是一品鮮

煲仔飯用味極鮮還是一品鮮都可以，味極鮮和一品鮮的味道都極其鮮美，只要幾滴，就可以把菜的味道發揮的淋漓盡致，醇香濃郁，讓人回味無窮。可以用於清炒、拌菜等等，應用的範圍是很廣的。做菜使用幾滴就可以讓菜式色香味俱全。

煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。

通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。

煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區，據《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫“御黃王母飯”，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。