可以卷著鴨肉吃的叫什麼

可以卷著鴨肉吃的叫北京烤鴨或者片皮鴨。

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷名菜。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

片皮鴨是一道美食，製作原料主要有大白光鴨、大蔥絲、薄餅、甜麵醬、幹蔥、八角、白醋、浙醋、麥芽糖、鹽、味精、姜蔥酒汁。光鴨用幹蔥、八角、鹽等調味料醃漬鴨內腔1—2小時，用鐵針封住刀口，把醃漬好的鴨進行打氣，再用沸水淋燙鴨表皮，趁熱淋上糖漿，放在通風處晾乾。然後放入預熱好的烤爐，烤至鴨皮紅潤酥脆即成。