生薑有利大腦發育

人們都知道生薑是常用調味品和散寒解表良藥，但對其可促進大腦發育的作用卻很少有人瞭解。生薑之所以具有中藥的作用，是因為它本身含有重要物質：薑辣素、芳香油、姜烯酚、r-氨基丁酸、天門冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸和甘氨酸等。

德《彩色畫刊》將生薑列為[有助品，並指出[生薑能使人的思路開闊。

其機理就是，生薑所含的薑辣素和含芳香氣味的揮發油能使血液得到稀釋，血液流動更加暢通，從而向大腦供應更多的氧氣和養分。 生薑含有的天然姜烯酚、r-氨基丁酸賴氨酸、穀氨酸、需的氨基酸，對大腦神經系統的資訊傳輸具有催化作用。

氨基酸本身就是大腦發育和運轉的基礎物質，可以說離開了氨基酸大腦就會停止運轉。生薑氨基酸通過薑辣素和生薑發揮油的作用，可迅速把生薑氨基酸輸送到大腦血管，從而使大腦具有足夠的營養，並及時補充[智慧元素氫、氧、氮、碳等物質 <腦>