什麼是石斛？怎麼挑選石斛？

石斛被譽為“九大仙草”之首，是人們在日常的生活也可以食用的藥材，具有滋養胃陰、生津止渴等作用。石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。那麼，什麼是石斛？怎麼挑選石斛？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、什麼是石斛

2、怎麼挑選石斛

3、哪些人適合吃石斛

什麼是石斛

石斛為蘭科植物金釵石斛或其多種同屬植物的莖。全年均可採挖，但以秋後採挖者質量好。採回後如儲存鮮用時，在春、秋季則應及時栽培於細砂石中，放置陰溼處，經常澆水使根部保持溼潤。在冬天應平放於竹筐內，上蓋蒲包，但應注意空氣流通。幹石斛一般系將鮮石斛剪去鬚根，洗淨，晒乾或烘乾；在廣西地區先用開水燙過，趁熱邊搓邊晒（或烘）至全郎乾燥為止。

怎麼挑選石斛

1、掂重量

石斛的單位重量也能看出石斛的品質，越重的石斛，質量越好。

2、聞味道

聞其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，並經揉搓捲成彈簧裝固定成型，烘乾而成。因此，細細聞石斛有淡淡的炭火味，無異味。

3、看顏色和形狀

選擇石斛要先看顏色，顏色為鐵皮色的為上品，意味著多糖含量高;再觀其形狀，形狀卷得嚴實，卷的圈術越多者為佳品。外形大小勻稱，做工精細，顆粒飽滿者為佳。

4、嚼味道

嚼下去膠質多為上品，將石斛放入口中，開始感覺很乾，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中會融化，這就是鐵皮石斛的神奇之處，看時一棵草，嚼時一頓糖。咀嚼時無異味，有淡淡炭火味。若在口中像是嚼稻草，有苦味，這些就屬於普通石斛品種。

哪些人適合吃石斛

1、平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人。

2、鐵皮石斛適用於由於菸酒過度所導致的肝、肺功能受損的人群。

3、鐵皮石斛有對面板有滋潤營養作用，可用於滋養面板，減緩衰老，因此愛美女性皆可食用。

4、鐵皮石斛含有多種多糖類物質，具有增強免疫功能的作用，對增強體質有很大幫助。體質虛弱者，可用於強身健體。

5、鐵皮石斛能滋陰養目，是護眼佳品。對中老年朋友而言有防治白內障的作用，對學生朋友和少兒有保護視力效果明顯。

6、鐵皮石斛能健脾開胃，促進胃液分泌，增強胃腸功能，對工作壓力大、熬夜加班、以及生活不規律造成的腸胃虛弱的上班族，有很好的調理作用。

7、鐵皮石斛可清虛熱，能減輕由上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛，口乾舌燥等問題。同時鐵皮石斛也能清咽利嗓，對教師及長時間用嗓的人有很好的護嗓效果。