如何診斷葡萄球菌食物中毒

診斷標準

流行病學特點

國內最常見的中毒食品為乳及乳製品，蛋及蛋製品，各類熟肉製品，其次為含有乳製品的冷凍食品，個別也有含澱粉類食品。

其流行病學特徵為起病急，潛伏期一般在2～4h。

臨床表現

主要症狀為噁心，劇烈地反覆嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。

實驗室診斷

從中毒食品中直接檢測腸毒素(腸毒素檢測方法見附錄A)，並確定其型別。

從中毒食品、患者嘔吐物、糞便中經培養分離出金黃色葡萄球菌，菌株再檢測腸毒素，證實為同一型別。

實驗室診斷

中毒食品中檢出腸毒素。

從中毒食品、患者吐瀉物中經培養檢出金黃色葡萄球菌，菌株經腸毒素檢測證實在不同樣品中檢出同一型別腸毒素。

從不同患者吐瀉物中檢出金黃色葡萄球菌，其腸毒素為同一型別。

凡符合其中一項者即可判斷葡萄球菌食物中毒。