一隻灌湯包子含有半碗油 吃貨們不敢相信

身為吃貨都知道美食不在餐館中，而是在街邊的小吃攤上。吃貨出門旅遊看風景是次要的，吃才是第一要素。

但是最近忙著減肥，早餐也不敢吃多，一籠湯包便解決了早飯(吃貨飯量大)。可是有人告訴我說你吃下去的有半碗油。嚇死了……

湯包中是否有油脂，油脂含量多少，我們看看製作過程就知道了。

湯包是如何製作的？

湯包分為皮和餡，一直很好奇這水水的、鮮鮮的餡是怎麼包進去的，這和用麵皮包水也沒區別啊？

其實，湯包的麵皮是死麵或燙麵做成，不會有氣孔現象，為了防止湯汁流出或被面皮吸收。

而湯包的餡在蒸熟之前是固體，這樣方便將肉餡包入，不至於流出來。只有在加熱後餡才會變成液態。這也是湯包名稱的由來。

所以，包子師傅不是用麵皮在包水哦！

湯包內的湯是什麼呢？

冷卻時是固體，加熱後是液態。這是湯包餡的特點，想要做到這一點就需要油脂、膽固醇或動物皮的參與。

現在常用的湯包餡，主要分為豬肉餡、蟹黃等。其中的湯主要來源於豬皮或豬油。

將豬皮、雞皮或雞架等放在鍋內熬煮，用所煮出來的湯汁與大量的豬油、肉餡、香菇、蟹黃等調成餡，冷凍之後便成為固體。

豬皮中含有大量的膽固醇，蟹黃膽固醇含量也極高，加之豬油、肉餡，說湯包內含油太多也不為過。如果是大的湯包，含油量沒有半碗，卻也不少。

有醫生建議，健康人群吃螃蟹，每次不超過一隻，一週也只能吃三隻左右。而蟹黃湯包中的膽固醇更高，三高病人一隻沒吃完，說不定膽固醇就超標了。

所以啊，湯包雖鮮美，也得看自己身體情況。尤其是減肥期間，一籠湯包做早飯，不僅熱量高，油脂也太多。

含有大量油脂的食物還有這些

其實中式早點或小吃，說清淡無油的也有，如米糕、蜜棗粽子、煎餅。好吃卻含有隱形油脂的也不少。

1.灌湯水餃

它的做法與湯包類似，湯汁同樣是利用豬皮、豬油等製成，熱量、膽固醇、油脂均高。

2.湯圓

這裡說的是購買的速食湯圓，湯圓的餡是利用豬油和黑芝麻等製作而成，所以煮熟後會有流油現象。

3.菠蘿酥

中式糕點中如菠蘿酥、柿子酥等，具有薄、脆、酥等口感的，在製作過程中除了麵粉、雞蛋之外，還會使用大量的豬油，只有油脂才能令麵點保持酥脆。

所以，你想減肥不是先忌口，而是先知道哪些美味食物中油脂含量多。當然作為吃貨，節食比變胖更痛苦。