反季節蔬果營養差 搶先嚐鮮有害無益

中國飲食文化博大精深，“不時不食”是精髓所在。

聖人孔子有非常嚴謹的飲食態度：“色惡不食，臭惡不食”，即腐敗的食物不要吃，顏色不對的不要吃，味道不正的不要吃——只吃新鮮的食物，而且要色香味俱全！

孔子還說：“肉雖多，不使勝食氣。”吃再多的肉，也不可勝過主食。古人講究五穀為養，五菜為充。糧食是最養生的食物，肉類菜類只是搭配。這個觀點越來越被現代營養學界認同。從中醫角度講，肉容易生痰溼，阻滯氣血，造成消化不良，因此一定要注意主副食的調節。不少人的飲食結構是低碳水化合物、高蛋白高脂肪，非常不利健康。

孔子認為：“不多食”，而且要“食不言”。暴飲暴食傷的不僅僅是腸胃，還有心肺功能。邊吃飯邊聊天，這在生活中很難避免，尤其是所謂的“飯局”更是要邊吃邊談工作。如此就餐不僅容易噎著，吃飯時神思不在食物上而集中在別的事物上，消化系統難以進入工作狀態，難免會消化不良。

遵守以上這些規矩還不算太困難，而“不時不食”卻很難做到。反季節蔬果早已把人們的胃口養刁了，很難適應過去守著大白菜、土豆、蘿蔔過一冬的單調餐桌。反季節蔬菜偶爾調劑一下倒也無妨，不過主次還是要分一分。比如，冬天餐桌上大白菜、土豆、蘿蔔應該唱主角，不妨烹調方式多樣化；夏天瓜果豐盛，也需挑選大量上市的品種，搶先“嚐鮮”有害無益。

其實，養生道理不過如此：該睡覺時睡覺，該吃飯時吃飯。反其道行之，自然與健康無緣。比如該睡覺時吃飯，自然越吃越胖；該吃飯時餓著，腸胃定要遭殃。簡言之，一切要遵循自然規律，莫任意妄為。