蕪菁是什麼

蕪菁也叫蔓菁，具有很高的實用價值，因為它的根莖以及葉子都可以使用，其中富含的維生素a、葉酸、維生素K和以及鈣等這些物質。對我們的身體健康都可以達到很好的可以很好地調理身體。而且使用方法也是多樣的，可以和很多的食物進行搭配。既能夠讓你享受美味，同時又可以充分的吸收其中所含有的這些身體所需物質。

蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

食用價值

用途

蕪菁的根以及葉子都可食用，現代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。蕪 菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。

食用方法可用鹽巴醃製除去其芥辣口感，然後加糖生食，也可加入肉類或是年糕等食物進行烹飪。由於種植方便，食用的價值高。在古代中國三國時期蜀國諸葛亮將其作為軍糧，而後第一次世界大戰時期的德國，也將蕪菁作為主要的應急糧食解決軍糧問題。

營養分析

蕪菁這種球根植物應該原產於歐洲，各種蕪菁不論大小、形狀或顏色的差異都相當大。蕪菁全年都可 以買到，青嫩的小型球根可以整顆烹煮並榨泥糊，或將老蕪菁加在煨菜和湯裡。蕪菁上端的綠葉可用來作為春季蔬菜。

以上就是關於蕪菁的食用價值介紹，通過這些內容分析介紹我們就可以知道，合理健康地使用，那麼就可以更好的吸收，其中所含有的各種維生素，葉酸以及人體所需要的微量元素，對我們的健康以及一些疾病的預防，都可以達到很好的作用。